150g brašna
¼ kašičice sode bikarbone
50g kakaa
115g tamne čokolade, isjeckane
1 kašičica instant espressa/kafe
¾ kašičice soli (ili malo manje)
60ml ključale vode
300g šećera (da, čini se kao previše - ja sam testirala sa 250g i bilo je okej.)
80g margarina
1.5 kašičica vanila ekstrakta
65g oraha, isjeckanih (neobavezan sastojak, ali ga toplo preporučujem)
Za
10g mljevenog lana
50ml vode
Priprema
1.
U manjoj zdjeli pomiješati mljeveni lan i vodu. Ostaviti sa strane ~10 minuta.
2.
Zagrijati pećnicu na 180°C.
3.
Na dno tepsije i sa strane staviti papir za pečenje.
4.
U zdjeli srednje veličine pomiješati brašno i sodu bikarbonu. Ostaviti sa strane.
5.
U drugoj zdjeli pomiješati kakao, čokoladu, espresso i so. Dodati vodu i koristeći kašiku, izmiješati sve, dok ne nastane čokoladna smjesa. Ako se čokolada ne istopi, vjerovatno voda nije bila dovoljno vruća. U tom slučaju, iskoristiti bain-marie metodu (https://www.youtube.com/watch?v=Dfj-ucrtI0A). Dodati šećer, margarin, vanilin ekstrakt i lan u čokoladnu smjesu i izmiješati mikserom. Dodati orahe ako ih koristite*. Kašikom dodati brašno sa sodom bikarbonom iz koraka 4. Smjesa će biti poprilično gusta i teška za miješati. Ne miješajte previše, pogotovo ne mikserom, jer se onda razvije previše glutena, pa browniesi neće imati dobru teksturu.
6.
Smjesu prebacite u tepsiju i pecite 20-25 minuta u rerni. Provjeravajte nožem da li su pečeni. Ja sam primijetila da browniesi izgledaju sirovi nakon i 25 minuta, ali to je normalna stvar sa ovim receptom, jer ima podosta šećera i masti. Ostaviti browniese da se ohlade. Ja ih ostavim preko noći (da, strpljenje je vrlina) u frižideru.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
Nema komentara:
Objavi komentar